Receita de Cheesecake de maracujá Tasty Demais. Cheesecake de maracujá
Maravilhoso, genial, delicioso, mágico, uma obra de arte.

Ingredientes

Base
150g biscoito triturado
1 pitada sal
9 colheres de sopa de manteiga

Cheesecake
3 maracujás azedos ou ⅔ de xícara de polpa de maracujá
750g cream cheese em temperatura ambiente
4 ovos
300g açúcar refinado
⅓ de xícara de creme de leite fresco

Calda
2 maracujás azedos
¼ de xícara de água
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture os biscoitos triturados com a manteiga até formar uma espécie de farofa úmida.
3. Coloque em uma forma redonda de 21cm, pressione e nivele bem.
4. Asse por 15 minutos ou até ficar levemente dourada e reserve.
5. Abaixe a temperatura do forno para 150°C.
6. Retire a polpa dos maracujás e leve ao micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos em intervalos de 30 segundos.
7. Passe a polpa por uma peneira para remover as sementes e reserve a polpa.
8. Em uma tigela, bata o cream cheese, os ovos e o açúcar até ficar cremoso.
9. Junte o creme de leite e a polpa de maracujá e bata até ficar homogêneo. Reserve.
10. Envolva a base e as laterais da forma com papel alumínio.
11. Despeje a mistura sobre a base assada e coloque a forma dentro de uma assadeira maior para fazer um banho-maria. Adicione água quente dentro da assadeira maior até que a água cubra metade da assadeira menor.
12. Asse por 1 hora e 45 minutos a 150°C ou até que as laterais fiquem firmes e o centro cremoso.
13. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele por 1 hora.
14. Retire o chessecake do forno, remova o papel alumínio e deixe esfriar completamente.
15. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para outro.
16. Para a calda, junte em uma tigela a polpa do maracujá, a água, o açúcar e o amido e misture bem. Leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos. Deixe esfriar por 5 minutos.
17. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme o cheesecake.
18. Regue com a calda de maracujá ou chantilly.
19. Aproveite!

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